漫开来。 锅盖掀开的瞬间，白蒙蒙的蒸汽升腾而起，模糊了玻璃窗，也模糊了谭秀英和秦良信的脸。 谭秀英一边掌握着火候，用汤勺轻轻撇去浮沫，一边低声跟秦良信讲解着鸡汤的做法。 她的声音不大，带着一种温婉的耐心，像是在教一个认真好学的学生。 “这个乌鸡要先焯水，冷水下锅，放几片姜，水开了就把浮沫撇干净，捞出来用温水冲洗。” “不能用冷水，一激肉就紧了，鲜味出不来。” 谭秀英用筷子夹起一块焯好的鸡肉，向秦良信展示着肉质的色泽。 “您看，这样处理过的鸡肉，炖出来才嫩，汤才清。” 秦良信站在她旁边，系着一条蓝白格子的围裙，手里拿着一个小本子，认真的记着什么。 他的老花镜推到鼻梁上，...

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